MySQL 8.4 发行说明
每个表都有一个表字符集和一个表排序规则。CREATE TABLE 和 ALTER TABLE 语句有一些可选子句，用于指定表字符集和排序规则。
CREATE TABLE tbl_name (column_list)
[[DEFAULT] CHARACTER SET charset_name]
[COLLATE collation_name]]
ALTER TABLE tbl_name
[[DEFAULT] CHARACTER SET charset_name]
[COLLATE collation_name]示例
CREATE TABLE t1 ( ... )
CHARACTER SET latin1 COLLATE latin1_danish_ci;MySQL 按以下方式选择表字符集和排序规则：
如果同时指定了
CHARACTER SET和charset_nameCOLLATE，则使用字符集collation_namecharset_name和排序规则collation_name。如果指定了
CHARACTER SET但没有指定charset_nameCOLLATE，则使用字符集charset_name及其默认排序规则。要查看每个字符集的默认排序规则，请使用SHOW CHARACTER SET语句或查询INFORMATION_SCHEMACHARACTER_SETS表。如果指定了
COLLATE但没有指定collation_nameCHARACTER SET，则使用与collation_name关联的字符集和排序规则collation_name。否则（既未指定
CHARACTER SET也未指定COLLATE），则使用数据库字符集和排序规则。
如果在各个列定义中未指定列字符集和排序规则，则表字符集和排序规则将用作列定义的默认值。表字符集和排序规则是 MySQL 的扩展；在标准 SQL 中没有这些东西。